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安徽小吃鱼皮蟹黄饺的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法鱼皮蟹黄饺的制作材料：净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10...
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安徽小吃虾子面的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法虾子面的制作材料：刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克...
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安徽小吃酥鸭面的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法酥鸭面的制作材料：净鸭1只（1750克左右），刀切面条2000克，酱油350克，八角5克，桂皮5克，...
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安徽小吃包河藕粥的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法包河藕粥的制作材料：糯米500克，藕、红糖各1000克，食碱少许。包河藕粥的介绍：合肥市包公祠所在地...
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安徽小吃罐子汤的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法罐子汤的制作材料：猪肉175克，水粉丝50克，菠菜25克，小葱段、姜片各5克，精盐2.5克。罐子汤的...
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安徽小吃小茶糕的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法小茶糕的制作材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。小茶糕的特色：色泽乳白，味...
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安徽小吃鳝鱼辣汤的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法鳝鱼辣汤的制作材料：鳝鱼、面粉各2500克，千张、粉丝各1000克，海带、黄花菜各250克，榨菜50...
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安徽小吃鸡丝辣汤的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法鸡丝辣汤的制作材料：净老母鸡1只（约1750克），粉丝1000克，海带、黄花菜各250克，面粉250...
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安徽小吃蒋大顺米查肉的做法
工艺：蒸法蒋大顺米查肉的制作材料：带皮猪五花肉5000克，米查粉750克，虾米100克，酱油300克，白糖75克，精盐5...
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安徽小吃一闻香包子的做法
工艺：蒸法一闻香包子的制作材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末...
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安徽小吃苎叶保的做法
工艺：蒸法苎叶保的制作材料：糯米粉1000克，嫩苎麻叶400克，白糖500克，芝麻75克。苎叶保的介绍：苎叶保原是皖南山...
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安徽小吃老鸭汤的做法
工艺：蒸法老鸭汤的制作材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。老鸭汤的特色：汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮...
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安徽小吃小笼渣肉蒸饭的做法
工艺：蒸法小笼渣肉蒸饭的制作材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克...
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安徽小吃乌饭团的做法
乌饭团的制作材料：糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油...
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安徽小吃巢县干丝的做法
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青蛤相真鳖
原料：真地鳖50克、青蛤100克、鲜蚕豆瓣20克。配料：盐5克、味精3克、老抽3克、生抽5克、香油3克、胡椒粉5克、姜蒜...
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“桶鲜鱼
“桶鲜鱼”，顾名思义就是在桶中经过腌制发酵而成的鱼。其半成品虽有腐烂的腥臭味，但做出的鱼肴却异香扑鼻，风味别具。现在笔者...
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炒腊八粉丝
原料：黄山腊八粉丝100g，银芽50g，红椒丝25g，肉丝100g，香菇丝25g，小青菜20g。 调料：色拉油100g...
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冲油鱼羊卷
原料：净鱼肉200 g，羊肉150 g，盐、味精、葱姜水、嫩肉粉、黄酒各适量，姜、葱、红椒三丝少许，味汁100 g(注)...
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新派鱼咬羊
原料：小黄鱼12条，羊肉200 g，蒜蓉酱30 g，酸梅酱20 g，盐、白糖、味精、玫瑰露酒、黄酒、老抽、蚝油各适量，葱...
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