韭香嫩豆腐（欣和名厨俱乐部创新菜系列）
特色：
tXq@x$\Yi=ue9q "酥嫩适口，韭香味浓。
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主料：
s?uB^ysa_PrIN_lI豆腐350克、韭菜50克。
h~}yoH#fs2_8c8M调料：
BL#vLU/|Uf'MOR�味极鲜酱油25克、盐3克、鸡精2克、红辣椒10克、鸡蛋100克。
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制作方法：
54a07Oy^0[?/)（1）将豆腐切成长为5厘米、宽3厘米的长片后用盐入味。
I[w&&;M�b"']"y{u@（2）再拍淀粉，放入打匀的蛋液中沾匀，入油中炸至金黄色捞出。
{7Pt8z=,3@ee%^&jeY（3）另起锅入油，入小料爆锅，入韭菜、红椒丝、炸好的豆腐、味达美味极鲜酱油、鸡精翻炒，出锅装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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