太极鱼籽（黑龙江鲟鳇鱼特色菜品系列）
味型：
o&^ 6/^7L)Y,`3 L香糯爽滑。
yy- (lE?! f#;?aAg[!b3C'VmHGD6^介绍：
0BC4CG"s^FCW鲟鳇鱼则是鱼中主打原料。鲟鳇鱼是黑龙江的名产，体重可达几百斤至上千斤，有淡水鱼王的美称。此鱼肉鲜味美，骨脆而香，全身几乎没有废料，骨、籽、筋等都可用于烹制：鱼白和鸡肚一起烧制，松仁搭配鲟鳇鱼肉，味道鲜美；脊骨则是吊汤的上品；籽营养丰富，呈黑色，素来具有“黑黄金”的美称；筋经红烧后，滑嫩适口，入口即化。
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原料（1个量）：
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4�4KW 0鲟鳇鱼籽10克，马哈鱼籽10克，土豆粉10克（可用成品土豆泥代替），
pC2'NN7rY bVSI=调料：
E}7d7J"Bd~-?E8+f!洋葱粒5克，千岛酱15克，番茄沙司2克，糖2克。
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制作方法：
"sW[ e|!HN%o 7a U（1）土豆粉放入30克开水（以没过原料为准）中烫至化开，然后加入10克千岛酱、洋葱粒、糖搅拌均匀成土豆泥。
xry?7h~B$?e j H'fQ（2）土豆泥用模具扣成圆柱形，抹上5克千岛酱，撒上黄鱼籽和马哈鱼籽摆成太极形装盘，苦苣制成沙拉做盘头即可。
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F5 KSiM 8%M#mZ =xfVq].制作关键：
T QzWs?/=n^@V[B土豆粉加水要适量，水太多调成的土豆泥过稀不粘稠，另外在调味时加些洋葱
csjdM%)7dI^va``f粒可解腥。
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