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一品酥皮肉(欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列)

特点: ^` !hq8{nKSKD
酥香可口,形态美观。
主料:k1QTxxPwKnCF E_(VJ)
带皮五花肉,酥皮、葱、姜、味料5Vb O3 --EF30'
调料:L3_~dX/-%x!{&
味达美味极鲜酱油、味达美草菇老抽、白糖、味达美蚝油、料酒QC.f($ k7t'U =?5
制作方法:{D /RF7=\D-$bD
(1)五花肉改刀,上锅入汤、味极鲜酱油、味达美草菇老抽、味达美蚝油、料酒、白糖、葱姜、味料,大火烧开至肉酥烂。PfZ7kP~9QkRq-hA*
(2)盛入盅,盖上酥皮,抹蛋液,烤制至金黄色即可。gmMh{D??t~MU8
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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