奇香粉蒸鸡（成都潮皇阁川菜酒楼精品系列）
亮点：
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H[4)!,Kitx1用香米炒制蒸肉米粉，比市场购买的袋装米粉（多是用陈米制作的）香味浓，然后拌入生菜籽油和豆瓣油等调味，奇香无比。
I.n";w?-OhAzyjn923 0M~'RUXbghI4菜品制作：
Sp)"FDC0& ]f1.Uq沈昆，中国烹饪大师，现任潮皇阁川菜酒楼行政总厨。
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原料：
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土鸡肉（鸡肉香嫩有嚼劲）1000克。
T7\ xs MKZiz)2);k调料：
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:8iMVV[6Q蒸肉米粉200克，绞细的郫县豆瓣酱20克，生菜籽油15克（生菜籽油蒸鸡，比用熟菜籽油香味更浓），豆瓣油15克。
'=W,;Sq=eb61V=@jDHCP%Df|Z 9 -C.9P^W7v6 c1.\[a{~xZ自制蒸肉米粉配方：
;X T $;yPPWms^"`;原料：
FKaf`N"f&[7_QtpFS请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
)?KyL3zn$`,lO ~制法：
RiPwHEV)SC#
y VP+请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
?;eGp�ERt&\ID$Nij)|K ?%C/qMr by豆瓣油制法：
db@?Y!}dv?bXGY! 请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
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Fs$`V/（1）土鸡去掉大骨，切成小块，冲去血水后，吸干水分备用。
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Gi|40ii=BM（2）取蒸肉米粉200克，放入豆瓣酱、生菜籽油、豆瓣油拌匀，放入处理好的鸡块裹匀此米粉，放入蒸箱中旺火蒸30分钟，取出即可。
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