农家柴锅（大铁锅）炖鱼
特点：
|"sl`N@&eZA0]Nr这个菜是用木柴火烧的，味道浓厚，玉米饼子粗粮促进消化，别有特色。
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原料：
?Q?=F Zh_80n]j ?r0草鱼1000克，玉米面1500克。
Jx#0 "_8v~XM\]HnY:调料：
4�~6p2V NU;QU+东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。
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制作方法：
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[`ENaIxl（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。
f[9~%1=FTQ}F^1q（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。
[cY]S}]DzS/`` m~（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。
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