浓汤煮虾球豆皮丝（附浓翅汤制作配方）
特点：
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PY?H24h3V;rJ高档翅汤和虾仁为豆皮助鲜，粗料细作，口味丰富，提升了菜品档次。
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主料：
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&~(jV豆皮500克，虾仁200克。
|5aFR7"jrR|{x4|$C`辅料：
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kWUsl=卤牛肉丝50克。
w= Hp,\~IR9 �$\调料：
qlTJ8rS@ S+3 jorGd浓翅汤500克，食用碱5克，蛋清、盐、味精、鸡粉、白糖、鸡油各适量。
|CXndsm hHmA3ro_[YKmyw*H#k& A=` /浓翅汤制作配方：
{_rFRP-?=f W.p（请在本站《独家秘技》栏目中，查阅《秘制万能翅汤、高档翅汤、顶级翅汤、浓翅汤吊制配方和工艺详解（江苏骏琪餐饮管理公司出品总监：胡学奎）》中的详细介绍）
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制作方法：
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[}z（1）把豆皮切成8厘米长的丝，入锅中，加水、食用碱、味精、盐用小火煮30分钟至豆皮丝软嫩；
_D[;?#RM's=3K&j（2）虾仁加盐、味精、料酒、蛋清腌半小时，入油中滑熟；
} BwQQ?igf.?_~|obY（3）锅里加鸡油烧热，倒入浓翅汤烧开，下入豆皮丝、虾仁，加味精、鸡粉、白糖、盐煮5分钟，装盘，撒卤牛肉丝即可。
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