冰盏辣鲜大连鲍（武汉乐福园美食有限公司创新菜品）
特点：
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lSgEy1e(Z t8I2CBi菜肴具备辣、鲜、嫩、爽、冰及无油的诱人特点。
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q0r T=R6=qoA#菜品制作：
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T?;s龚守义，武汉乐福园美食有限公司行政总厨，事厨17年，精通鄂菜，旁通川菜，湘菜，粤菜。
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主料：
TWJv}~0U\ZA *WM18头大连活鲍仔400克。
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]puLM /J=-=Ho2辅料：
2@9 Y`8 q]Mj42f=w@蒜子20克，姜片20克，香菜15克，红米椒10克。
X-r?Hu�@:a*MAF.D调料：
n)g0dO0}@}i(w`_=家乐辣鲜露150克，浓缩鸡汁15克，鱼露30克，日本味琳120克，花雕酒45克，芥末20克。
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dt!;cta''L*冰盏的制作：
~w&OdJ7o"R0(}bF取一略厚的气球，套在水龙头上．打开水龙头，注水至约18厘米的直径，封口，置于一圆形窝盘中，气球周围也加水，放冰箱冷冻18小时，去掉气球，冰盏即成。
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制作方法：
l2?z GH& W 2jY（1）将活鲍仔去壳，用牙刷刷洗干净备用。
OQEVT``FZgQ8n?Q0 （2）将辅料和调料放于一盅内调成辣鲜汁备用。
cB bb/a\?| ~$=W（3）将洗净的鲍仔放入调好的辣鲜汁中，置入0℃冰箱冰镇8一10小时；
3 a,]o?X,(Am=(MAu（4）将泡好的鲍仔盛在冰盏上。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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