秘制烧鱼皮
特点：
:j 8k}8 s !~l c鱼皮韧爽适口，肉香味四溢，是冬令季节一道老少皆宜的美食佳肴。
主料：
%R~ -*J\.\JdF w沙鱼皮、肉碎
[oPm10-A{'iHYX [v辅料：
qmn# 5PyGZ&J~^?/Y蒜仔、干贝丝
I*,f2unQ9ZB=mU2pp调料：
^
NAH I,6g$生抽王酱油、味达美蚝油、鸡粉、盐、味精少许
制作：
&r !3 @
rurX_{
Lq１、将自发沙鱼皮改刀冲水；
fP:_@A2.fm% ;4 -２、将冲水后的沙鱼皮用高汤煨制片刻；
kgl%|j\ @N?[(3hCb+３、捞出备用，加入味达美蚝油、味达美生抽王酱油连同肉碎、蒜仔一块煸炒、勾芡、淋入特制明油、，装盘。
3kl'i+`)2,O-{4hD/~{ e x/)v~mC
q}
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
