苔条鱿鱼须（博雅酒店（嘉兴）有限公司特色菜品）
特点：
h bk+v*+F0{Yz}yRU=g香脆可口，苔香浓郁。
~~ 0 (_A 1R^yBVb aq X_EX.vTS`?菜品提供：
/7{9Ve9C&.Zh6vR 钟珍荣，贺盛家园厨师联谊会会员，博雅酒店（嘉兴）有限公司出品总监。
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主料：
o/;fM\zwX%D@ +OJ#RK鱿鱼须300克。
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,^mFDircv辅料：
~LDj$p9W iFnRHU`?\苔条粉25克，青、红椒件各30克。
6 ~&K Di [lxq$Ep调料：
NO2MCDrQv-M9Dda&干辣椒10克，盐3克，葱段、姜片、绍酒、胡椒粉各少许，椒盐50克，脆浆400克。
x |/vv0^ ${6LAZL& j MQ43 hAr0ACX苔条粉：
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2yAJdo]7h9Q也叫海苔粉，是将优质、洁净的海苔菜经清洗、剪根、低温粉碎加工而成，纯天然，无污染。
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制作方法：
d0Tg4z~enTtD7:e~（1）鱿鱼须治净，改刀成条，加盐、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉腌制入味；
kYz-EYp�g!2DXX)B（2）锅置火上倒油烧至六成热，将腌好的鱿鱼须挂脆浆，入油中炸至外脆里嫩，捞出沥油备用；
1/lF] WnHTs Klop'G-b（3）锅内留底油烧热，下苔条粉、青红椒件、干辣椒煸香，入炸好的鱿鱼须翻炒，撒椒盐调味即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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