养生灌汤饺（广州顺德君兰国际高尔夫会所绿茵轩创意花色点心）
点心制作：
Nd=4B]w=#bS= S~#]k廖伟雄，广东烹任协会会员，白金点心会理事，高级面点师，高级营养师，1995年于广州入行，曾在广州星河湾会所、大连维多利亚酒店担任点心师，现任顺德君兰国际高尔夫会所点心主厨，曾获得2008年首届省港澳创新点心大赛“创新天王”称号。
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原料：
\}0f~iK[5[){j&-a�)全蛋皮8张，猪肉馅500克，虾仁100克，大菜糕150克，虫草花50克，黄耳50克，云耳50克，榆耳50克，清汤600克，盐5克，鸡粉5克。
rD_);ET8D:Nuz:^=Xwqb*^N5e?-M 9w`4$Dk[v( L *7Rt!No大菜糕：
nGM@1ygM -qm 32O%8s一种夏天消暑小食、中国台湾地区称为菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑。其制法是将大菜丝加水、糖或其他配料煮熟，冷却后即可食用。
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制作方法：
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IY7 z=EVa（1）将虾仁、大菜糕切粒，与猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉调味后制成饺子馅。
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（2）将全蛋皮包入饺子馅。
DwbrFRL` ,vADdM=（3）把虫草花，黄耳、云耳、榆耳洗净，切成小块。
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%UFhL（4）将全部原料放入汤盅，加清汤，隔水炖25分钟即可。
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