酱爆鲍鱼
特色：
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-O酱香浓郁，鲜香可口。
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主料：
R == io|u?xbXqpqlu鲍鱼，蒜茸
rK7{Jko$X~!qls调料：
NeA? 7#CJ6H wh:草菇老抽酱油、生抽王酱油、葱伴侣甜面酱、味精、糖
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制作：
m \]wM-]~Q/'E（1）将鲍鱼洗净焯水，取其肉去内脏，改十字花刀；
.#Krz`N_tVcYvVg74*（2）勺内加底油，蒜茸爆锅，加入葱伴侣甜面酱炒香，加入味达美草菇老抽酱油、味达美生抽王酱油、味精、糖及高汤，然后放入鲍鱼，炒匀装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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