南瓜香米饭（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
aS9 ^b\cHbzmY"q|瓜味突出，米饭香醇。
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原料：
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,m5GY\� $bWhz,香米400克、老南瓜(小的)1个、火腿150克、 香菇50克、青豆50克。
3AG`m0?Dz�Bd: c\vR调料：
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7JYeKXru-猪油50克、味精、盐、水等适量。
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制作方法：
P8t T#k(l#KatOx{（1）将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入 香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。
|S$Q+0A)=W]?Y[CxG（2）将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香 菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。
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pjF技术要领：
'!r|?M9iT^0N)U/香米入南瓜后放水要适量，米要炒干炒香，南瓜的形状要好。
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