引子煎软饼（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
RfgyE%J'p1u 0B色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。
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皮料：
J2W6Qb`Kxc e;$JS�糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克， 白糖适量。
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fSAS r,VeK馅料：
;v== FtB'N2=I[S[F引子（苏麻）20克，白芝麻20克，花生20克， 糖粉30克。
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制作方法：
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bP（1）先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。
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{x[�AHH \B （2）再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀 成粉状的馅心。
&QG)?~6(=G!kbsq （3）平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形的薄饼，煎熟取出铺在案上，均匀地撒上馅心，卷成长条的圆筒，再用刀斜切成短节，切面向上在盘中摆成菊花形即成。
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%技术要领：
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c 饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。
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