新派沙滩虾（烟台丽珠大酒店家常海鲜菜）
特点：
K I& 71+ TZLfxU香酥可口，风味独特。
LRTm=m YT
dL�yFO G}h6v1+v?b?GA2B菜品制作：
2gN=cH#L M[0??1 B金磊，烟台人，擅长胶东海鲜制作，曾先后在北京、济南、杭州、烟台等地事厨，现任烟台丽珠大酒店主厨。
s.jIj1y+c }A"=(Ir'rq J[aX/l rNk)qY" {?M?DHT
原料：
3
p6Uj71g!Zq2明虾20只，香辣酥50克，馒头50克。
IY{'gr'^3\ W^p Xn%调料：
r)=B`]]p(- GIxEc.盐3克，味精5克，白糖3克，胡椒粉2克，香菜梗5克，鸡粉3克，花生油1000克。
6_9d
(4h:g6?Y'?j#!
i$ L:0CJx&HXcH
制作方法：
YEYP%t4 1zD.m1~8�（1）明虾开背去虾线，放入7成热的油中用旺火炸1分钟左右至熟；馒头切丁，放油锅炸至金黄色出锅。
$Be?A^$\ 2{\ m?o（2）另起锅加底油少许，放入明虾、香辣酥、馒头丁、调料及香菜梗翻炒30秒出锅即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
