金钱酥海带（威海丰盛园酒楼韩立海作品）
特点：
G7K VXZ_$=56Zck酥软浓香，回味悠长。
(n? Y 5&0`(}SITxzC8C\{*0d_==菜品制作：
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y$ru '5韩立海，2004年与两位同事代表威海市参加中国满汉全席大赛，以“木瓜炖素燕”、“风味烧鱼”、“渔家菜团”三道金牌菜，连续赢得擂台赛的胜利，荣获“中国满汉全席烹饪大赛终身擂主”称号。 现任丰盛园餐饮娱乐有限公司旗下丰盛园酒楼厨师长。
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原料：
z"8@\'Ed5l$WI RPxO水发净海带600克，带皮五花肉300克，乌鱼泥100克，油菜10棵。
3Ge7@;N3].HinV:+调料：
\6s1B)l?&.\S0TQZ葱姜末、酥锅老汤（用花椒、八角、桂皮、干辣椒、花雕酒、生抽、白糖、陈醋、香油、鸡等熬制而成）各适量。
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制作方法：
Q;`@"E;0eCg;H~\t（1）取部分海带修成16厘米×30厘米的长方形。五花肉切条，腌渍，用海带卷起成海带卷，用绳扎紧，入老汤中，小火酥3小时左右取出，切成1厘米厚的海带墩，装在盘中间。
p.z:e \ 5Lar.Bh*@j（2）剩汆海带用模具做出金钱形状，中间酿入调好味的乌鱼泥，上笼蒸熟，围边即成。
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