椒盐焗鸡腰（港粤传统家常名吃系列）
特点：
4 LU{\uQCo YF/ % w鸡腰滋补嫩爽，椒盐风味浓郁。
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原料：
Ycj 8hI){Ar/zrTG;5鸡腰300克，鸡蛋黄40克。
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"Y&CZf&6c{调料：
(=F k2Kj+ %f:rD? 湿粉10克，干生粉100克，青、红椒粒各5克，蒜茸10克，葱花10克，绍酒10克，精盐2克，椒盐5克，耗生油100克。
制作方法：
e{MO7,`B}"DeAh^u W,[（1）将鸡腰洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克，放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。
r8[� B =y xjp2（2）将蒸熟的鸡腰加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。
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+'(~MhO: .AR~（3）烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡腰爆香，烹绍酒，炒匀盛于碟中便成。
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