罗汉宝扇（港粤传统宴席菜品系列）
特点：
pKfJV|GjO-~cq] ~#U造型生动，色彩缤纷，入口香滑，味道醇美。
原料：
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F.j S/[)湿发菜100克，已发北菇120克，已发竹笙100克，蘑菇120克，鲜白果75克，金菇100克，鲜草菇120克，珍珠笋50克，芥胆100克，红萝卜50克。
!]h9g9-sMt?kx`ca调料：
+zCSRUC,R1Sd&yL$姜葱各10克，绍酒15克，上汤500克，精盐8克，味精5克，白糖2克，生油75克，湿粉8克。
制作方法：
TuhCr&55&( C^%]@:（1）将鲜白果洗净放入蒸笼蒸熄，取出备用，红萝卜改形备用。
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}u?l6+00Ts}（2）先将鲜菇、已发竹笙、蘑菇、珍珠笋、芥胆、红萝卜、金菇、北菇、发菜分别用清水滚过，再烧镬落油25克，放姜葱、精盐，潢酒，放上汤，分别将上述原料煨过。
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（3）取大碟一只，将煨过的原料按层摆成扇形，放入蒸笼蒸5分钟取出。然后用上汤加入味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。
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