金丝海肠（山东省威海市新隆泰大酒店家常胶东海鲜菜）
特点：
6bihUVIrPr khM!X口感爽脆，烧烤味浓。
nq1MA `[]RZ\GC(*dnDg: @c0P VC'/菜品制作：
z rh(9g3aYEslU�p栾平森，山东烟台福山人。国家特一级烹调师，高级营养配餐师，师从海参王高速建大师、中国特级烹饪大师范维泉。现任威海新隆泰大酒店餐饮部经理、行政总厨。曾获首届江北水城文化旅游节金奖、第三届中华厨艺精英邀请赛金奖、首届黄河美食文化节特金奖。
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原料：
:! P7SE%XWKxMSf海肠皮300克，红薯150克。
8MlJx+0M=W)AdpHBe调料：
qNJTJp=so-Hb"q1` F白醋适量，蚝油15克，盐3克，味精2克，孜然面8克，韩国辣椒面5克，香菜段10克。
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制作方法：
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Y]\ `cpCYXb6（1）海肠治净，切成5厘米长的段，用白醋搓净表层粘液，用毛巾攥净水分，用蚝油、盐、味精、孜然面、韩国辣椒面腌制15分钟待用。
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9（2）红薯切细丝，漂洗后炸至金黄，捞出垫入盘底。
A}_/7-;}J U)mz�Ax （3）锅置火上，入腌好的海肠大火爆炒约2分钟，下入香菜段翻炒，淋葱姜油出锅，盛入红薯丝上即可。
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