清一色（苏州东方美食凉菜沙龙创意菜品）
创意：
9\ji(K-^qd^OX?@此菜将冻菜做成麻将的形状，让人眼前一亮，讨来了一个很好的噱头。
vw:9^ 9mey$c~bs2K@D,{o+� ]k+$^曹乃胜点评：
B oR}[tbjP?JzdU3这是一道很不错的凉菜，色泽清爽，创意也很好。我认为如果在这道菜的创意基础上，调整一下食材，将豆腐换作鱼蓉或虾蓉会更好，既能解决营养搭配过于单一的问题，又能改善菜肴的口感。另外，建议将此菜中用到的鱼胶换作果冻粉最好，因为鱼胶味道太重，处理不好的话，容易造成菜品味道失真，而果冻粉本身则没有什么味道。还有一点，用来写字的酱应尽量调浓一些，这样写出来的字坚挺美观，而不至于产生塌陷。
] X#5?zcw"eg:"R2
原料：
a2`L \U*'4G&S$青豆500克，豆腐750克，巧克力酱50克，草莓酱50克，鱼胶粉100克。
制作方法：
=?:}od:QS;W?_YpN（1）鱼胶粉加水烧热。
`YCNjj`D~s!Lt~p"（2）将青豆煮熟捞起，放入榨汁机里和一半鱼胶搅拌成泥放入保鲜盒里，放入冰箱冷却。
NwJnp="#Sg3pFr^d0（3）将豆腐放入榨汁机里和另一半鱼胶搅拌成泥，倒入冷却的青豆泥上凝固成型，取出切成4×1.5厘米长的块，裱上草莓酱和巧克力酱即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
