鸿运脆（北京伊尹餐饮管理有限公司伊尹海参馆家常菜品）
特点：
b* "v}7`9zOsY酸甜可口，口感爽脆。
f+W9VP+Go15 2[? x!m*&S=$ hBpIH(p作者简介：
]C uo\_8N~ 'IVH@*李传河，鲁菜研究会理事，中国绿色厨艺大使，青年烹饪艺术家。2008年成立胶东海鲜俱乐部，合作酒店遍布山东、河北、山西、黑龙江等地，现任北京伊尹餐饮管理有限公司伊尹海参馆出品总监。
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主料：
1\Y!aSzJcv5Hx)hmr =白萝卜。
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?|@L b" M.O调料：
vXE}0nC=aXyYhH={a_大红浙醋20克，苹果醋50克，白糖30克，盐适量。
制作方法：
5fm|z76C&?:pmN（1）白萝卜去皮，切夹刀片，用盐腌制1小时。
}q-gGuR]ND-'Qg_\k（2）将萝卜片冲水去除咸味，用毛巾拭干水分，加大红浙醋、苹果醋、白糖浸泡48小时即可。
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