天地精华（江苏省连云港市九龙国际大酒店创新菜品）
特点：
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bPZ 3om营养丰富，味道鲜美。
/-~hpz }cEcr, x&t\&Z?cyDuxY!bI1`菜品制作：
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V7V|]8Eu:e?蒋伟，1976出生，江苏常州人，从厨16年。1995年毕业于武进西林职业高中烹饪专业，2000年毕业于北京师范大学经理管理专业。曾任常州湖塘金龙大酒店（三星级）厨师长、深圳富临大酒店（三星）中餐主管、明都大饭店中餐主管。2002年在新华园酒店管理公司获得“餐饮经理人”资格证书。现任连云港九龙国际大酒店行政总厨。
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主料：
vU7FTtL[=]Em+H:+3"{鲜猪筒骨1000克。
ZtyjU-U$ T?j]jt调料：
X--j[l\zN^=Q7w盐6克，绍酒10克，葱10克，姜5克，白胡椒粉5克，鲍鱼汁500克。
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制作方法：
7K#'2qJW_S vqsH v0K（1）将猪筒骨洗净焯水，再洗净备用。
v}fhHX=&= [5hGY+（2）锅入清水、猪筒骨，大火烧开去浮沫，下葱、姜、绍酒、盐，用小火炖熟后取出凉透，将其锯开一分为二备用。
hA-M[ n4FZY6K`P（3）将锯开的猪筒骨放入蒸箱蒸制20分钟后取出，装入鱼翅碗中。
gi )Acv,36 a Uv|d（4）另起锅入鲍鱼汁烧开，撒入白胡椒粉，再浇在猪筒骨上，插入吸管即可。
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