介绍：
{F" AdPh�2cP/` 7拌橡子果凉粉是在橡子果凉粉中放入蔬菜和调味酱搅拌食用的菜肴，是将橡子果细细磨碎并放入水中浸泡去除其涩味后，只取其沉淀物长时间熬煮之后晾凉凝固而成的食品。橡子果凉粉在以前是荒年重要的救荒食品，也曾被当作别有风味的饮食，现在则因其具有低热量和饱腹感而成为受欢迎的减肥食品。
W+'o0MYBMSJm'fZ#=,4 Rzr 3{%u3'aKc菜品制作：
oI[~`QRc5�cZDL9[Q尹淑子，《最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书：美味韩食》作者，现任韩国饮食权威机构---韩国传统饮食研究所所长，责任研究员。
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rCo《100道韩式料理指导书：美味韩食》简介：
Z?3)!%oJhu5v EJJtr `饮食正受到全世界范围的广泛关注，世界饮食文化的发展趋势也开始从快餐转变为“慢餐”，韩国食品因是“慢餐”的代表而受到瞩目。以泡菜为首的发酵食品，随着其凸显出来的健康功能性，使韩国饮食成了健康食品的象征。同时在蕴含着自然本色的食物上，以五彩缤纷的配菜装饰得很精致的韩国料理也吸引了世界各国人们的视线与味蕾。
"3o8Ht7On`3E#%B 6《美味韩食》是韩国饮食权威机构编写的第一本面向世界的韩国料理书，首次全方位的介绍韩国传统饮食的历史、食材、膳食礼节、烹饪方法，将100种最具代表性的韩国料理标准化，是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人士的必备书，另外本书以汉语在中国发行，这也是一个将韩国饮食的滋味与情味传播到中国的好机会。
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原料：
.7RGizX"Qsx@ 7G @橡子果凉粉300g，黄瓜70g，胡萝卜30g，茼蒿30g，青辣椒15g，红辣椒10g。
?D.lTqs\lz57M ER5F\Z\7yR $2~Y .q V,调味酱料：
v.]C[A; n)?}B v+（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
X1U29_p=/: +0 md（1）橡子果凉粉切成长4cm、宽3cm、厚1cm左右的块。黄瓜用盐搓揉洗净斜切成长4cm、宽1 .5cm、厚0.3cm左右的片。
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[ q|@^v1sqe_i（2）胡萝卜与黄瓜切成一样大小，备用。青、红辣椒斜切成长2cm、厚0.5cm左右的丝后去子。茼蒿清理洗净切成5cm左右长的段。
jV\#\Fm V/}h`$J,（3）橡子果凉粉里放入蔬菜与调味酱料，将所有的材料混合在一起轻轻地搅拌。
VI"k X 2]?Ou+YytPIQu 2Gb^{od;提示：
=XQ6p20CXJ 2.u_1、做橡子果凉粉时，应先将橡子果浸泡在水里去其涩味后再熬制，这样才不会出现涩味。
3w!1 QDnksW82、根据个人的喜好．也可以放入苏子油（茬油）搅拌。
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