江南双味拼（江苏小厨娘餐饮有限公司特色原创菜品）
个性技术：蜂蜜、拍蒜调汁味更醇。
B*, NA*}Tz? hg 7(9这款双味拼看似很普通，但是两款腌渍汁的调法却别出心裁，更好地丰富了黄瓜和萝卜皮的鲜味。调制时，有两个秘密技术。第一加入了充足的蜂蜜使腌渍汁更加浓稠，鲜味更复合。第二，加入拍碎的生蒜，使蒜香味更好地渗透到原料内部，起到提鲜、增香的效果。
KK} O=5: 7kc Ah*9CW}~\t+JjT9+2c酒店介绍：
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A5江苏小厨娘餐饮有限公司现由百家宴、麻辣生活馆、宴宾楼、川菜馆、精菜馆、醉江南、川粤汇、世纪汇、青龙山庄9家分店和多个政府接待中心组成，每家店都有各自的菜品特色和招牌菜。但是不论高中低档，小厨娘的厨师们都以认真的态度，近乎苛求的烹饪理念来制作每一款菜肴。
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原料：
+*o7xMxpX=p6mO黄瓜、带有少许萝卜肉的萝卜皮各10千克。
d#9Qv\b Xm5ZyHUS 调料：
H"('Z th eJUAAOUj腌黄瓜汁、腌白萝卜汁各1份，拍碎的生蒜250克，鲜红椒条750克，盐1千克。
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^ �xx7\~腌黄瓜汁配比：
;rYnJ??z0 ]7PFx F（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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6J?`8WwI?0 腌白萝卜汁配比：
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.（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
hBw-!:ft%;X^ILVuu（1）黄瓜洗净后切成拇指条，去掉瓜瓤，加入500克盐腌渍1小时，挤干水分，放入腌黄瓜汁内，加入红椒条、拍蒜腌渍12小时。
-xr+gr+0ge "_j9LH（2）萝卜皮同样切成拇指条，加入500克盐腌渍1小时，挤干水分，放入腌白萝卜汁内腌渍12小时。
MKsD2 /W;JAGloF（3）点菜时，取腌好的黄瓜和萝卜皮各100克装盘即可。
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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