（江苏小厨娘餐饮有限公司特色原创菜品）山珍土鸡蛋（附自制菌汤制法）
个性技术：菌汤蒸鸡蛋鲜味足。
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n这款菜最大的特点就是用菌汤来蒸鸡蛋。这款菌汤是用多种干野山菌经过8小时熬制而成的，汤色褐黄、鲜味十足，而且有非常好的滋补功效。
=VzI?N vF*:3H 7E2]]R*8 .P,*uap!kMmw5!酒店介绍：
B-~-\nY0}Ua| tNxi江苏小厨娘餐饮有限公司现由百家宴、麻辣生活馆、宴宾楼、川菜馆、精菜馆、醉江南、川粤汇、世纪汇、青龙山庄9家分店和多个政府接待中心组成，每家店都有各自的菜品特色和招牌菜。但是不论高中低档，小厨娘的厨师们都以认真的态度，近乎苛求的烹饪理念来制作每一款菜肴。
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原料：
|hLV q|LbChS R土鸡蛋400克，炒米25克，白灵菇碎15克，葱花5克。
H/99 l 7gM0`fRT3调料：
AZa )2 8cBbEl?自制菌汤800克，东古一品鲜10克，熟猪油5克。
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&\X_Ry90 f#K~{.4V aF��c$]K2|}WF=dKf自制菌汤制法：
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x=6,~c8g（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
!5VDhEl#h}�j(tH（1）土鸡蛋磕入碗内，搅打均匀倒入所有调料。
@:;!WW 'c#`)f rs%&（2）调匀后分装入10个小盅内，撒入葱花、炒米、白灵菇，密封盅口上笼大火蒸6分钟，取出即可。
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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