花椒嫩醉鸡
花椒醉嫩鸡
【特点】
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=?9鲜香爽嫩，风味独特。
【原料】：
d*2Fb�f,K^JqU$GFM嫩光鸡一只，花椒一两盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片,,干葱头三棵。
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【制作过程】
;q n)f 00E I?'l*^（1）光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。
u=ueG ^'* | 6Ql（2）烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。
3v7qbB TQFvARc（3）用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻。
: )Q4sW�=M]\lP?Cb（4）用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件上碟
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