板栗蒸土鸡（创新湘菜）
板蒸炖土鸡
特点：
@x|7 TE+l h 'oT土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。
IvbRJ9 8[^$[5a!I 创新点：
mHSgNnBc~]\Q5z传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。
原料：
?^ ,57lYJD"A N"k{土鸡1只（约750克），板栗250克。
gFWMEHX_rX=N}[ 调料：
Yn:B!:WbYSLt?3色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
制法：
E = 2O7eL}Pf(!b（1）将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌３分钟后将清汁倒出待用。
t=~ \:0ix:bs=K!c（2）土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
z(ZL7+K1{iIS xK ;（3）将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成
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