板蓝根竹荪汤（四川成都睿峰•名荟餐饮公司春季时令菜品）
推荐理由：
z.O.Dm ' sOT*J这是一道滋补靓汤。竹荪配瘦肉做靓汤很是普通，但是加入了板蓝根后汤汁有种淡淡的药香味，比用其他的药材制汤更能打动食客。
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A^ ?=J2-}=b菜品制作：
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qBV9!c刘强，现任四川成都睿峰•名荟餐饮公司厨师长。
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原料：
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\aW!A=[?oB?&新鲜的板蓝根叶子15克，发好的竹荪30克，猪瘦肉块50克。
)r@@FK9Pq,z|%V调料：
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~WlA?)5K姜片2片，盐2克，清鸡汤200克。
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制作方法：
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x|6lz:U(p z!*L（1）猪瘦肉块和竹荪分别焯水，捞出放入汤盅内，倒入姜片、盐、清鸡汤调味。
sv?F\Jc?8 OpZO（2）密封后放入蒸箱内隔水加热2小时，取出后放入板蓝根，再次密封，蒸制5分钟，取出上桌。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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