海真鱼丁干（黑龙江哈尔滨东安宾馆创意凉菜系列）
原创思路：
p?8U1KE�qo[Y.{ pJ这道菜我选用了袋装的棒棒鱼干制作，制作简单，滑油制熟后，趁热加入海真酱，提升了菜品特有的浓郁海鲜风味，再搭配酥脆的花生、爽口的彩椒，是一道很容易学会的家常凉菜。
F69k\(= L7&? X5DdSqP -jnHC H�8菜品制作：
J/Fd= iJ5_YWV]4b[李涛，现任黑龙江哈尔滨东安宾馆凉菜主管。
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}点评：
|o`k ]e+�c0e`ew选择鱼干入菜，较有新意。制作时应该注意鱼干滑油时要注意温度和颜色，以免鱼干过硬，颜色过深，影响出品质量。
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原料：
^& Z Dz3aS"J@棒棒鱼干200克，青、红彩椒丁各15克，熟花生米10克。
Q8I (O)$-X_/,#J))调料：
+{uzny*IQ IqgQjw==A料（厨邦酱油、家乐珍味海真酱各3克，蒜油5克，鲜露2克），色拉油300克（约耗20克），果酱4克，绿樱桃1个。
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制作方法：
WToq0t^|&Q,{0*U!（1）棒棒鱼干、青彩椒、红彩椒分别切2x2厘米的正方形块。
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`lP?（2）锅内入色拉油，烧至四成热时，倒入鱼干滑油，捞出沥干油分。
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ThEk �vRr(yU [（3）将鱼干趁热倒入A料，加彩椒丁、炸熟花生米拌匀，装盘，用果酱、绿樱桃装饰即可。
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