腐乳酱猪手
特点： 口感鲜美，浓香四溢。
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原料：
r#?4o1W? 5mN8KR猪手、红腐乳、老抽、生抽, 花雕酒、糖、广东菜心等
做法：
Z)[ 3JH^bf&Hfv#;（1）将猪手用水焯过（要多焯一会儿，等骨头里的血水出来才不会有异味），然后用冰水冲洗一遍（这样做出来的猪手嫩而不腻）
h}L+r *kIe&z2XYT_（2）将红腐乳捣碎，涂在猪手上腌一下。
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)!Bs"（3）调酱汁、老抽、生抽、花雕酒、糖、和腐乳腌的猪手一起放入煲中、加水用小火煲透。 （如果腐乳放得多了，酱油就要少一点）， 煲的过程中要将猪手翻两三次，这样两面都能煮烂。
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Z+G G（4）广东菜心入开水烫一下（小白菜心或其他菜心都可以）沥干水，摆盘。
W5.Bal'=^a^*u!1 ~（5）待猪手酥烂后，大火收汁，将猪手放到盘中，淋上酱汁即可。
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