金汤牛腩炖豆腐（山东青岛海林山庄大酒店创新豆腐菜品）
点评：
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M.Bc]qi此菜用金汤炖豆腐，突显了豆腐的档次，而且素百叶豆腐久煮不烂，与牛腩一起烹制，可同一时间成熟，成菜口感软滑细腻、汤汁饱满。但是作者把牛腩全部放在了底下，被豆腐盖住了，在卖相上有些可惜。
; c8MfPi2Q\|t? E"=*?(?|XGKCf-w^;Zd介绍：
if`[0PBLk= {~J=[.g夏季到了，为食客烹制健康爽口的豆腐菜是一个不错的选择。但是被人烹制多年的豆腐原料怎么样能做出新意呢？下面的菜会给您很大的启发。
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原料：
wQ U-8sfw3V5:\[+M素百叶豆腐200克，牛腩190克。
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O9GRHu4?wd5/KRD调料：
WpR 6J�"#Dn\ 料酒20克，姜片15克，牛骨汤600克，八角1粒，桂皮2克，盐8克，味精、香葱各5克，鸡精6克，浓缩鸡汁15克，色拉油10克。
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制作方法：
n&B"@FJVaL!9'Q0S 2G（1）将牛腩洗净切丁飞水，捞出沥净水。将素百叶豆腐泡水后切成块。
[K9a!y"+D2/y3L)[=#X$U~g6W;; CT（2）起锅下入色拉油，爆香姜片、八角、桂皮，放入牛腩，烹入料酒，加牛骨汤，用高压锅压制15分钟。
Z,Y [bhK` ^DhXl 2=fhY:3O])']2k94（3）挑出八角、桂皮、姜片，加入百叶豆腐文火烧8-10分钟，装盘撒香葱即可。
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