烧汁手抓骨（手抓长排）
烧汁手抓骨（手抓长排）
特点：
s:1")}\b?V c 7!w^=色泽红润，口味甜鲜。
原料：
� tU9p;@R3d
:1d?*iD'猪肋骨10根，烧肉汁50克，蜂蜜25克，美极鲜酱油、葱、姜、香叶、精盐、红曲米、味精、料酒、八角、花椒、花生油各适量。
}rH_* :obNVD�Q=8
制作方法：
r 5QG~+fEp1_XZ$ ZY9:（1）将肋排顺长改条，洗净。
+scvml_o\5`vJU#8wX（2）锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟。
~2V�8
[q,$$evmk]（3）另起锅，加少许油，加烧肉汁、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。
K �vF:F#c3pa
5x;H4qtro%S 1\~I操作关键：
%,I1_Fp03zh.*ce.a0C煮排骨注意火候，不宜太烂。炒烧肉汁时油温不宜太高。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
