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蟹子烧横琴生蚝（广东省广州市南岗海鲜城粤式海鲜菜肴）

创意思路：
这款菜依然采用了照烧的方法，不同的是烹调时加入了虾膏，淡淡的虾味使生蚝的风味更加饱满。用生蒜和柠檬水调制的蘸料进一步提升了生蚝的鲜味。

介绍：
以前给大家介绍了很多新式的海鲜菜肴，本期来自于南岗海鲜城、花都半岛豪苑两家海鲜专营店的新式海鲜会让你更加过瘾。这些海鲜菜制作超级简单，创意在于调味方式的“换代更新”。

原料：
横琴生蚝1个（带壳重约200克）。
调料：
马来西亚产飞机金鱼标虾膏（淘宝有售) 2克，柠檬汁30克，蒜粒5克，柠檬块20克。

制作方法：
（1）用刀将生蚝壳瓣开，去掉一半壳，将生蚝肉取出，去掉杂质，重新放入壳内。

（2）淋上虾膏，放入照烧炉内（150℃）加热3分钟。

（3）取出后用柠檬块点缀上桌。客人可以按照自己的喜好，将柠檬汁和蒜粒调匀，作为蘸料食用。

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