茶树鸵鸟脆（夏季特色食材研发新菜系列）
食材介绍：
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o鸵鸟脆就是鸵鸟的三叉骨，是经过提前腌制的半成品食材。平常冷冻储藏，厨师可以将其解冻以后使用。此食材没有任何腥味，质感脆爽，口味咸鲜。特别适合用来制作烧菜、炖菜、小炒菜。其加热时间保持在2分钟左右即可。现在市面上流行用其与茶树菇搭配制作小炒菜，两者搭配口感特别，成为不少酒店热卖的状元菜。
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原料：
H,HZEP o 1jj6�]0-精选驼鸟胸脆250克（购买电话15269190099），干茶树菇150克，青红辣椒50克。
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Sj�=F调料：
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cqQmZipMT]`{A料（葱、姜、蒜各10克，辣椒15克），味达美酱油5克，B料（盐4克，味精3克，鸡粉2克），色拉油1千克（约耗50克）。
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制作方法：
"4+U(?%p-P5mD` ?}（1）将驼鸟脆、茶树菇洗净，分别入六,成热油锅中拉油，捞出控油。
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%cmxvS（2）锅内放入少许底油，放入A料爆香，放入味达美酱油，然后将驼鸟脆、茶树菇放入锅内煸炒出香，下入B料调味出锅即可。
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