油酥海带卷（附自制蔬菜油制法）
创意思路：
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\Qk W gLS{自海带被列为“山东三宝”后，它成了厨师手中的新宠，拌、腌、炒、炖、煮，各种烹法层出不穷。我的做法是将鲜海带加入蔬菜油，用酥的技法成菜，香味浓郁，软糯酥香，口味丰富，大家不妨试试。
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原料：
;B9dEJc$AaT9{Wv9鲜海带1000克。
lYzJz$/GOad%�=i调料：
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* Mm] A料（盐、鸡精、白糖各50克，味达美酱油60克，香醋200克），蔬菜油500克，清汤5千克。
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}i(^ [vtfFw'C %自制蔬菜油制法：
]"= 3 5"fPj1RdGmC（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
?/3'?wf,U=]Y（1）将鲜海带卷成卷，用淀粉牙签固定好。
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VP（2）将A料和蔬菜油倒入清汤中，放入海带卷小火酥2小时，再关火焖1小时，取出晾凉，改刀装盘即可。
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