椒麻白灵菇（江苏南京小厨娘创新风味凉菜）
创意思路：
` =tNRBYY CX{Zex9C将椒麻口味融合白灵菇独特的质感，给人一种独特的感觉，鲜花椒和小葱用搅拌机打碎炝香后制成自制椒麻汁，使本不易入味的白灵菇味道十足。
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El�_La'NT{`2Ow菜品制作：
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ZV{: 6:@w^zL 项林辉，现任江苏南京小厨娘冷菜主管。
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原料：
f'8@VV8r @ 00]FN'白灵菇250克，小葱20克。
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9#Ul6_'�tU调料：
Ue eBHNK dfKoT�家乐鸡汁、花椒油、盐各5克，鲜花椒8克，葱油15克。
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制作方法：
IR98r5Zk1 0{o1I=%9L（1）把白灵菇削去表皮，洗净，切成厚片，焯水激凉，挤干水分。
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SR^Xn Y;mZ@（2）将鲜花椒和小葱一起剁碎，倒入烧至三成热的葱油中炸香，再加入花椒油、盐拌均匀，制成椒麻汁。
`AXTI�8r2dTkD,9ASd.Be4 9qq/gm@（3）将白灵菇加入椒麻汁拌匀，装盘即可。
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