油淋茼蒿（河南项城宾馆风味家常菜）
土法：
ihx\J)) tb|$~N=r茼蒿在许多酒店餐盘上无非是清炒、蒜蓉的制法，很单一又没有新意。进入冬季后，点击率也变低了，我融入川湘技法，尝试改良，深受食客好评，扳回了销量。
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fP=^菜品制作：
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k赵伟峰，现任河南项城宾馆行政总厨。
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原料：
8/'`,Z-Y=SgZI STF j鲜嫩茼蒿600克。
)]thW@ y- E1^_91k调料：
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r{盐5克，干红辣椒节20克，蒜蓉25克，李锦记蒸鱼豉油汁20克，色拉油30克。
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制作方法：
3I0::WA~,dGEdMyBB（1）把洗净的茼蒿修剪整齐，放入烧沸腾的油（5克）盐（2克）水中焯1分钟，捞出沥干水分，整齐地摆放在盘内。
sK 8FHR9N-MqJg3 RVsXSXxG,Ua_|WO $ （2）净锅上火，淋色拉油25克烧热，放入蒜蓉、干红辣椒节爆香，淋在茼蒿上，在周围淋上加盐3克的豉油汁即成。
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