三菌煲风鹅（河南项城宾馆风味家常菜）
土法：
{[Ya;o?f)Q98*3^C7三种野生菌搭配在一起，促进了菌子鲜味的提炼；加入鹅肉煲制后，汤鲜肉美，很受食客欢迎。
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J)WB)s4O:CbBtR$szgT|菜品制作：
)u^;m01L6�_UK'S&e赵伟峰，现任河南项城宾馆行政总厨。
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原料：
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]Cls ' 0YVOX扬州风鹅850克，桶装鸡腿菇、滑子菇、姬菇各50克。
8hzYv\6_$rI:Y y调料：
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葱丁、姜片、八角、党参、大枣、枸杞各5克，熟鸡油10克，精盐8克，料酒4克，鸡汁6克，三花淡奶12克，牛骨高汤500克。
制作方法：
/ I"Osye$y}? Z "=,（1）把鸡腿菇切片，与姬菇、滑子菇一同用水冲洗；风鹅用刀斩成块。
y=aN}(:$5m i53(5 *Eu7x= !WfW�$ ] （2）净锅上火，烧热熟鸡油，下葱丁、姜片、八角爆香，烹料酒，淋入牛骨高汤，倒入三种菌菇、党参、大枣、枸杞、鹅块，烧沸后盛入煲内，盖上盖，移至煲仔炉上，用中火煲制20分钟，放盐、鸡汁调味，再淋三花淡奶即可。
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