长山药炖老母鸡（春季风味家常菜王国海作品）
我说利由：
ff"rMU ?~ 69/F)Dc此菜我保留了老母鸡的原汁原味，利用老母鸡自身的鸡油与长山药一起炖制，炖出的鸡汤营养丰富，口感鲜美，鸡肉肉质软烂，汤汁香醇，是本店十分旺销的一道菜品。
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P]#hj(A?7Pq`Zp^此菜突出了老母鸡的原汁原味，煲出来的汤香醇可口，配上长山药，是一道十分养生的汤品。建议中高档饭店试用。
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制作方法：
5-Qu/ *~ hXyfG（1）将老母鸡1只（约1500克）开膛制净；长山药500克削皮切片。
=V:24g4U4MyFE{wZD"/-lfgS)jV)(w�（2）将老母鸡放入瓦罐中，加清水约2500克、盐30克，小火炖4个小时间后，再加入长山药片，文火炖2分钟，撒枸杞2克即可。
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fV4iXx L'X注意：
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'Y=_kg,nKAQ~山药去皮很滑，切片后如果不马上使用，颜色容易发黑，建议泡在水中，炖制时，要轻微搅动，不然容易粘底。
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