平锅老豆腐炖回鱼
特点:
-EhtIU-hDtSdNhZ@ny鱼肉鲜香嫩爽,豆腐香味浓郁。
s*/\{!Ah2rf([/TVI"_UVXPZ:'?s`?此菜为武汉梦天湖山庄招牌菜品,由山庄菜肴策划部经理及湖北省洪山宾馆行政总厨,湖北嘉政职业培训学院副院长邹志平先生提供配方和制作方法。
原料:
,+l$gU{lI O?R|!;j 活长江回鱼750克,湖北老豆腐(豆腐比较粗糙,水分少,可用其他豆腐代替,但味道有差别)250克。
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kS调料:
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LZ请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍
制作方法:
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#Iru]m#$0v1hR{{gwtLvW$JDP技术关键:
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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