养身三更汤
特点：
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M)PJA汤色奶白，味鲜，具养身之功效。
&onCdZI_n %-[5所谓“养身三更”，即意味着此汤在熬制时，特别注重火候，小火慢慢熬至夜半三更时分。
主料：
Ibu] `4bbWR)HYXn浓鸡汤200克，鲫鱼5条1000克，羊肚菌10个，枸杞10粒（葱、姜、蒜25克，鱼唇25克，党参1克，吊浓鸡汤用）
cW,oV,E,%aRjqT调料：
;O?j hk:Hk$n'P鸡精10克，味粉6克，盐鲜素2克，猪大油100克，白醋、蒜蓉、姜、葱少许。
制作方法：
M+�o*^,9+*.{).$,oN（1）将鲫鱼杀好，洗净下猪大油放入鲫鱼，煎至两面金黄酥烂时，迅速倒入开水熬。同时下八角、姜、葱，待汤熬至乳白浓稠时，放入少许白醋和蒜蓉（以除去部分鱼腥味），用漏过滤出残渣，即成鲫鱼汤。
T5. ^* #=EUQu{（2）将吊好的浓鸡汤和鲫鱼汤各掺一半，搅在一起，放鸡精、味精、盐鲜素等进行调味。
e-XE$UH`m~}`3("（3）羊肚菌飞水喂一下，和枸杞每壶放一个，倒入汤汁即成。
[-Z"3=B/ZO*nGz#!w1k#~= 0xTKrPS(注意事项：
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3MfC$qU|`#+V在熬鲫鱼汤时，一定要将鱼煎透且两面酥烂，煎好后倒入开水迅速冲汤，这样才能达到
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K T =:C?@=3$色乳白、汤稠浓的效果。
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