翠柳北极贝
特点：
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RtRE;bw#x,N%�颜色层次分明，鲜脆爽口。
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原料：
?E=�& sW7M`B~}c$@荷兰豆150克，黄豆芽150克，北极贝50克。
'9Jw"\`djEhw"6H调料：
P-\hpq] B8t?[(?w)盐3克，味精5克，芥末油3克。
制作方法：
K]eMlx rZ+_D'Fsf（1）将荷兰豆切丝，黄豆芽去两头，北极贝切丝，分别入沸水汆水，然后入凉水冲一下。
#U!Q[iSN3,0 g（2）先将荷兰豆调入盐、味精、芥末油放入盘中，黄豆芽调入同样的调料放第二层，北极贝调入同样的调料放在最上层。
w&kZ)eNqA!']?yyU$&Yr`b
+Pb=0#Y%0 %5D关键：
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nHw1、荷兰豆、黄豆芽、北极贝要分开汆水，否则影响色泽。
ZyZ9lYqpj/ dv&@m 2、汆水时间不能过长，并且汆后要用凉水漂一下，可以使之颜色鲜亮、口感爽滑。
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