金蚕鱼肉卷
特点：
T�(cnY2e87)~@@?fC香脆咸鲜，形似金蚕。
BR ( E� K(?r;VW创新点：
5qT!.(kD+vl0H
~m]春卷皮在菜品中出现的频率很高，这里略作加工，菜点合一，是普通原料创出的新点心。
原料：
Sf, (8~M3c U9aj春卷皮500克，鲢鱼肉300克，台湾肉松100克，鸡蛋液100克，葱、姜各10克，料酒5克，盐5克，味精5克，白糖3克。
制作方法：
7**[ 28_^R\dPZ Ph（1）鲢鱼肉切成4厘米长、手指粗的细条形，加姜、葱、料酒、盐、味精、白糖拌和，腌45分钟。
d x�ie9QmV+uh�（2）春卷皮切成细丝，整理齐平摊在案板上，上面均匀地刷一层蛋液，将鱼条裹上肉松，再均匀裹上春卷皮丝，即成生坯。
[yQmz{�3Ppat" eZ1?（3）将生坯入六至七成热油锅中火炸至色泽金黄即可。
14m+) .\QJ2y@NQ;?+
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
