芝麻鱼筒（山东微山鱼馆招牌菜品）
特点：
-rMSD*y=7l}w^ 6咸鲜，外酥内嫩，造形自然，简单美观。
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主料：
w?kTbID:r� %]微山湖小鲫鱼800克（1斤7条，800克出净鱼肉200克）。
-0dCaXtweJI7Pd_C,j配料：
=Pne j aPk9h%I)(芝麻100克（去皮，市场有售）、干淀粉35克、鸡蛋1个（用蛋清）、盐3克、味精3克、五香粉3克、面粉30克、色拉油750克（实耗60克）。
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制作方法：
C b=cF Y=7l["-（1）将小鲫鱼出净鱼肉片两扇，洗净，用干净毛巾撵干水分，放入容器内加蛋清、盐、味精、五香粉、淀粉、面粉，搅拌均匀，常温下腌渍半小时。
I:0$?[p+c7 ,NNuT!（2）把养好的小鲫鱼肉皮朝里制成筒状，放入芝麻内裹匀备用。
lleH oV+b*)s|X93 h（3）锅入色拉油，五成热时入鱼筒文火炸制3－4分钟成金黄色，捞出装盘即可。
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