益阳卜椒炒脆肚(“湘里人家”的湖南连锁菜馆最新旺菜)
特点：
,zH&HgWE/`wJER(H=“湘里人家”的湖南连锁菜馆最新旺菜，质地香脆，是款下饭佳肴。
原料：
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j3NP益阳特产卜白椒（产品有售）50克，肚尖300克。
+p6]Y.\C2%*W6!zN调料：
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7酱油2克，盐5克，味精6克，海天蚝油5克，料酒1克，色拉油15克，葱花、红椒圈各3克。
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制作方法：
{_0~+XL4txHyJv] （１）肚尖洗净，用刀刮去油，切长10厘米、宽0.5厘米的细丝，加盐2克、味精2克、料酒码味腌渍10分钟；卜白椒切长6厘米、宽0.5厘米的细条。
Gz?ad1=x+1L4 0=;（２）锅内放入色拉油，烧至七成热时放入卜白椒小火煸炒0.5分钟至出香，下入肚尖大火爆炒至肚尖卷曲，用剩余的盐、味精、蚝油、酱油调味，撒葱花、红椒圈上桌即可。
2&9\[;=0f(hl3Y"~?~r6chL"zD) 8Z!?;A提示：
Q9-i X}%E"?W 切制前肚尖一定要提前放入冰箱内冷冻3-6小时，这样处理后的肚尖口感最好，而且容易成形。
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旺菜秘籍
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