时蔬爽口鱼泡(富锦市民主大酒店特色菜品)
特点:
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S酸甜可口,微酸微辣。
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Y菜品提供:
+0XrF[lt7RVbS于沅民 曾任黑龙江富锦市民主大酒店主厨,现任东方大酒店主厨。
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原料:
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H?y#tAhp[,7黄瓜100克,紫甘蓝50克,鲜鱼泡200克。
p5.qHhkrdMO)4%e调料:
b N YY@E:0O[#盐、白糖、红油、葱油各10克,味精8克,米醋20克,香油、东古一品鲜各5克,油炸川辣椒3克,葱丝、姜丝各2克。
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制作方法:
&4t;JX-8H/]BO:](1)黄瓜、紫甘蓝分别切长6厘米的细丝,分别摆在盘子的一侧。
L6dM3\91XR1ir= (2)鱼泡洗净,去血水;锅内放入沸水,下入鱼泡浸煮0.5分钟,快速将鱼泡捞出,用凉水冲凉。
KSuXiDataMhC6HdN(3)鱼泡打成薄片,加米醋、盐、白糖、红油、葱油、味精、香油、东古一品鲜、葱丝、姜丝调匀,摆放在黄瓜、紫甘蓝丝上,撒油炸川辣椒即可。
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旺菜秘籍
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