辣油豆角丝（上海皇厨会庄园传菜馆特色菜品）
特点：
;#6RW15EI*Qa_p豆角丝干香浓郁，回味无穷。
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J eD'tCn~/�sfbLh-OQ&N菜品提供：
:FQY=9W d`-[T^HxZ刘常明 上海皇厨会庄园传菜馆厨师长。
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原料：
?Hns\,2xwp=K7JA&}东北干豆角丝400克，湖南腊肉150克。
c) YZoa*@LRtK"调料：
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HD? G? -f盐5克，味精8克，美极鸡粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大红袍泡椒各20克。
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制作方法：
?YC.kWf�~\`6OV M（１）干豆角丝用开水浸泡30分钟后捞出沥水，切成8厘米长的段备用，腊肉切成3厘米长、宽2厘米、厚0.3厘米的片。
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v\h')GBP^aKJR（３）锅中加入花生油烧至六成热，放入泡椒碎中火煸炒1分钟出香，加豆角丝和腊肉，入盐、鸡粉、大蒜子中火炒1分钟后加入辣油、味精，出锅装入干锅中，用大红袍泡椒点缀，上桌点燃酒精灯即可。
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