羊排炖葫芦干（长春蛟河庄稼院餐饮有限公司）
特点：
i$;.fKi;~b!;!.Ea!汤清味香，香醇可口。
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Lsrti0$BpbR菜品提供：
X1p/y gF`{G@UM Vx张伟 绿色厨艺大使、现任长春蛟河庄稼院餐饮有限公司行政总厨、高级烹调师。
原料：
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$LF羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。
Z?� ( =I]gk0GLv调料：
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7)]7~盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
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9自制卤汤的制法：
^hzj�=zpw?je0\（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
/-&9X%)N0^ "~（１）羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
C\pR--Fq/?(hOh02R（２）锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
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NAAKB（３）锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
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旺菜秘籍
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