羊排炖葫芦干（长春蛟河庄稼院餐饮有限公司）
特点：
=7-W Puae�P0yaw^WD*汤清味香，香醇可口。
Kd:
t2%! % Bdur'a 0P[s-I1__GPrBF菜品提供：
Yab"CYc==&gLi"|张伟 绿色厨艺大使、现任长春蛟河庄稼院餐饮有限公司行政总厨、高级烹调师。
原料：
a/P'lT,JyjT43x=6/P羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。
(fp;yZ{tt3l0wZSb调料：
(- 0F$iRfY' )*Y/E盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
Y],gX9^o7 =w]S{M_#y?mWV`=57FN,i# 自制卤汤的制法：
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（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
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Lq;?CdomM（１）羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
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fB)]{? {7W5（２）锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
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（３）锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
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旺菜秘籍
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