芝麻白糖沙河粉（附＂沙河粉村＂独家制粉工艺）
特点：
tYn "T=?=tUD!_#广州“白云九龙泉沙河粉村”特色菜品，香韧甜爽，河粉晶莹剔透。
t1~I'HL@?1$ $q@*|` \8m(@[rD@L:2 “白云九龙泉沙河粉”是耀华旗下最大的餐饮连锁品牌，共拥有白云山麓的云台店、康王中路的康王店、龙津西路的泮塘店等三家连锁店。目前，沙河粉村已通过质量监督局“优质河粉”的鉴定。沙河粉因创始于清朝广州北郊沙河镇而得名，百年来长胜不衰。
=~azC'Sz^# tlO8ckd6 lZV`!9ts=O?“沙河粉村”传承了百年前沙河粉的制作方法，通过十几道工序逐一完成沙河粉的制作。“沙河粉村”除了依照古法精选优质大米做原料外，还保持了用山泉水浸米、石磨磨浆、窝篮蒸粉、人工切粉等传统的制作工艺，蒸出的粉薄而透明，韧而爽滑,深受市民的钟爱。
nc @z( gbw9,kZBm]lx#K`rN4l?eTy|r沙河粉乃广州一种大众化的米制品，因最早出自沙河镇而得名。沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软、滑，富有特色,其做法取白云山九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。
1J%kXK`
rO3m nM
原料：
z[f.J=9d7O1H =
沙河粉600克。
m=�Y5ff+FPY$*LJM调料：
*CYnH% x0x,_ro18U 白砂糖200克，菜子油20克，熟黑芝麻5克，盐1克。
3 %'Kvc+ haTrjg=pqr]iK)U\}5DmBV*e＂沙河粉村＂独家制粉工艺：
"L@?U/9_=pKN \v%9O（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
XC0Ph7DaylSv@#1|s锅中加入菜子油烧至六成热，放入沙河粉小火用筷子翻炒，加入盐，待其炒出香味时，加入白砂糖翻炒均匀，撒入熟黑芝麻即可出锅装盘。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
