香烤小羊排（上海翠蜓轩·中国餐厅特色菜品）
特点：
e*@)hX:QL5$4ab!t鲜香有嚼口，肉中含有汁水。
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DI s}dW_v)cTdaUOcM&菜品提供：
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-E金波：上海人，中国烹饪名师，擅长烹调海派菜，现任翠蜓轩·中国餐厅总厨。
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原料：
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m W_6X新西兰小羊排400克，意大利节瓜、胡萝卜各20克。
Q?8htAN~ uMsWBu调料：
W93"mYe( uyMMWQD孜然粉50克，大蒜粉35克，蔬菜汁（胡萝卜汁、芹菜汁、香菜汁、京葱汁比例约1：1：1：1，香菜要略微少一些，否则长时间放置口味发酸）300克，盐7克，黑胡椒细末5克，色拉油40克。
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制作方法：
[='5;Sc$$WTqh?!~（１）小羊排洗净，放入盆中加蔬菜汁、孜然粉、大蒜粉、盐5克调匀后腌渍2小时。
-A;fn5a5 kxU;i5l1（２）铁的平底锅中放入色拉油，烧至五成热时放入腌好的羊排小火煎至两面微黄（时间约3分钟），撒黑胡椒细末、盐2克后再用小火煎3-5分钟至两面金黄，取出备用。
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=� '"??Xo（３）将煎好的羊排放入面火炉中小火烤至八成熟（时间约2分钟），取出放入盘中，用意大利节瓜、胡萝卜装饰即成。
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